요리 초짜들은 마트에 가서 간장을 사야 할 때 많은 고민을 하곤 합니다. 간장 코너 앞 간장 종류는 왜이리 많고 품번은 또 무슨 의미 인지?? 오늘은 샘표간장 제품 구분과 품번에 따른 차이점에 대해 알아보도록 하겠습니다. 목차 간장의 종류 (염도) 다양한 종류의 간장이 판매되고 있어 조금 혼동될 수 있으시겠지만 아래의 내용을 참고하시어 세가지 간장(양조, 진, 국 간장)만 알고 가지고 계시면 다양한 요리를 맛있게 해서 먹을 수 있습니다. 양조간장 (16%) 양조간장은 콩과 밀을 사용하여 장기간 발표시켜 만드는 간장으로, 발효하는 과정에서 형성되는 맛과 향이 매우 풍부합니다. 열을 가하면 맛과 향이 약해지기 때문에, 잡채와 같이 살짝 볶는 볶음요리, 열을 가하지 않는 무침, 드레싱, 디핑소스에 활용할 수 ..
